Need peakokad hakkavad koolis käima, kuidas teha krabi kooke | EE.burnbrightlove.com

Need peakokad hakkavad koolis käima, kuidas teha krabi kooke

Need peakokad hakkavad koolis käima, kuidas teha krabi kooke

Leidub toiduaineid, nagu krabi koogid, et maitse hämmastav, kui lähete välja, kuid tundub võimatu teha kodus. Otsin sind, mozzarella pulgad, macarons ja paella.

Seni, muutes krabi koogid kodus tundus olevat harjutus tühisus. Kas tõesti on võimalik teha krabi koogid, mis maitsevad hästi ja tegelikult kokku jääda pannil asemel plahvatav kamp kuiv, ähmaselt krabi-lõhnastatud pudeneb?

Õnneks vastus on jah. Need professionaalsed kokad annavad meile kühvel, kuidas teha täiuslik krabi koogid kodus. Mereandidest väljavalitu Püha Graal just kogu palju lihtsam saavutada.

Täidetud krabid võiks välja gourmet, kuid nad tegelikult lihtne teha

1. Mine lihtne lisad

Üks suurimaid vigu inimesed teevad, kui kuumtöötlemisel krabi koogid kodus? Vastavalt Michael Nelson, peakokk GW Finsin New Orleans, see "kasutades majonees, sest kuum Mayo on raske. Samuti kasutades liiga palju jäljerida, sest sa kaotad krabi." Ta kasutab lihtsalt väike kogus panko riivsai siduda oma koogid.

Ja ärge lisage liiga palju mune oma püüdlustes krabi koogid, mis ei lagune. "Suhe täiusliku krabi koogid on üks muna ühe naela krabi," vastavalt Juan Muñoz, peakokk Pacific Beach Fish Shop.

2. Ole õrn

Crab on õrn. Sa tahad, et hoida liha vigastamata kui võimalik, nii et sa peaksid Toss, ei sega, siis krabiliha teiste koostisosadega enne kergelt vajutades see lippudega.

Samuti olla õrn grill. Tee oma krabi koogid pannile ja lase neil süüa, ilma liikuvate kuni põhi on kenasti pruunistunud ja krõbe.

Teine trikk hoida õrna krabi koogid alates lagunemas pannil?

"Kergelt mantel väljaspool krabi koogid panko ja peenelt riivitud parmesani juustu, siis külmutada neist ja küpseta külmunud," soovitab Chef Brian Lippert'i Jig ning Lantide Kala Companyrestaurant ja Domaine Madeleine Bed and Breakfast.

3. Hooaeg lähete

Üks võti suuri krabi koogid on hooaja lähete. Tahad segu end flavorful koos maitseainetega. Siis sa tahad lisada täiendavaid soola kui vaja kohe, kui kook väljub pan.

Nelsoni tip oma krabi koogid töötab nii sideaine ja maitseaine.

"Ma vähendada raske koor allapoole, kuni see on paks, nagu Mayo. Saate lisada maitsed koor, kui see vähendab süstida maitse. Lisan ingver ja sidrunhein minu koor vähendamine," ütles ta meile.

Nagu öeldud, ei overseason krabi. Teil võib olla kasutusel tugev koostisosad nagu Dijon sinepit, Cholula ja Worcestershire kaste, kuid teil on vaja ainult natuke iga. "Austa krabi. Hoidke see kerge, lihtne ja lase krabi sära," julgustab Muñoz.

Crabcake liugurid

4. Vali õige krabi

Iga kokk rääkisime oli erinev eelistus, kui tegemist millist krabi kasutada krabi koogid. Põhimõtteliselt tuleks valida, mida soovite - midagi natuke magusus toimib paremini.

Soovitused plusse lisada sinine krabi, Dungeness krabi, kivi krabi, jumbo ühekordse krabi ja Jonah krabi.

See ütles, mõned kokad eelistavad teatud partsof krabi oma koogid.

"Küünis liha on veidi magus ja on palju parem tekstuur ja mahutab kuni väga hästi teha ilus kook," Chef Ryne Harwick alates Hunt Club Steakhousein Lake Geneva, Wisconsin, ütles SheKnows.

Ja kui võimalik, "ei kasuta konserveeritud pastöriseeritud krabi," anus Nelson.

5. Ärge üle süüa

On oluline meeles pidada, et kõige krabiliha teid kasutades nagu kodus kokk on juba keedetud läbi. See tähendab, et sa ei pea Algatab soojuse - pead ainult saada kena, krõbeda väliskülje krabi kook enne serveerimist.

"Alusta kuumal pannil ja alandada temp lasta kook ettevaatlikult saada tumepruun esimesel poolel ilma kinni. See tagab hea välimusega ja krõbedad krabi kook," selgitas Hardwick.

Mis neid nõuandeid, olete hästi oma viis teha täiuslik krabi koogid kodus.

Paastuaja Reede: Crabless koogid koos kerge remoulade

Seotud uudised


Post Toit

Mis Kwanzaa tähistamine tõesti tundub, maitseb ja tundub

Post Toit

Ube halaya on lillakas magusat kartuli dessert, mida sa ei teadnud, et vaja

Post Toit

See on minu tex-mex ema Tamale retsept, yall, ja see on piisavalt Mehhiko

Post Toit

Mis vahe on puljongi ja lao vahel?

Post Toit

Halloweeni pannkoogid on kõige kallim hommikusöögiks kunagi (vabandust, miki!)

Post Toit

Popeyes müüb nüüd küpsise-purustatud kana, ja me oleme siin selle eest

Post Toit

Seal on eggnog - ja siis seal on see Puerto Rican pistaatsia eggnog

Post Toit

Kuidas vältida valulisi vigastusi pühade ajal küpsetamise ajal

Post Toit

Retsept ümberehitatud: quinoa doritos ja rohkem järgmise taseme super kaussi suupisteid

Post Toit

Tasakaalustada halloween Candy ülekoormust õudne (& jumalik) puu kebab

Post Toit

Veggie kiibi retseptid, mis tapavad kartulihoogu

Post Toit

Kas te võtate laboris kasvatatud kana? varsti võite olla võimeline