Kuidas ülekuumenenud šokolaadi säästa
Üks suurimaid bummers kui teed õrn töö sulamine šokolaad on kui kuumeneda seda. Lähed õigelt, siidine šokolaadi midagi jäik ja unappetizing. Chocolate on tähelepanuväärselt tundlik. Tume šokolaad peab jääma alla 120 kraadi F ja piimašokolaadi all 110 kraadi F. See võimaldab tal sile, siidine ja kreemjas. Vahel leida sobivaim temperatuur ja üritab hoida niiskust välja Jook, mis võib viia teie šokolaadi ära, seal on palju võimalusi, kuidas rikud oma täiuslik šokolaadi.
Õnneks, kui sa ei leia, kui olete kogemata teinud oma šokolaadi liiga kuum, kuid pole veel põles see on mõnes mõttes selle salvestada.
18 Hot Chocolate retseptid, mis muudab viisi, kuidas te tunnete Winter
Lahedad kohe
Kui olete ülekuumenenud oma šokolaadi alustada jahutamist nii kiiresti kui võimalik. Mida kauem see jääb soe, seda raskem saab olema päästa. Jahtuda šokolaadi, eemaldage see soojusallika ja edastada seda jahedas, kuivas kausis. See lõpetab koheselt sulatusprotsess. Lisa paar peotäit šokolaad tükkideks ja segada. Jahedus tükkideks aitab jahutada sulatatud šokolaad kiiremini.
Mida iganes sa teed, ärge lisage jääkuubikuid või külma veega. See muudab teie šokolaadi tarreta veelgi.
Kestab see läbi sõela
Hõre on nagu sõel, ainult see on rohkem trahvi ja kasutatud kastmed erinevalt pastas või nuudlid. Kui olete jahtunud šokolaadi, tüvi läbi sõela vabaneda üleliigsetest tükkideks. Kaaluge supilusikatäis või kaks taimeõli ja hoolikat segamist siis ponnistus uuesti, kui esimest korda ei lahenda probleemi täielikult.
12 unistav Chocolate Frosting Retseptid: Alates glasuur ganache
Kasutage saumikseirga
Keelekümblusprogrammi blender on pihuarvuti segisti, mis näeb välja nagu pulk. Eesmärk on segada toidu konteinerisse, et nad on erinevalt kandes koostisosad regulaarne segisti. Kui olete jahutati oma šokolaadi ja pingelised läbi sõela ei ole õnne, siis võta välja saumikseirga ja vahusta ühtlaseks vahuks.
Näpunäiteid, et vältida ülekuumenemist šokolaadi
- Haki see up.Chocolate nupud on parim sulatamiseks eesmärkidel, kuid kui sul on ainult regulaarse Suklaapatukka lahku väiksemateks tükkideks enne sulamine. See aitab šokolaadi sula ühtlaselt ja kiiresti.
- Vältida kokkupuudet water.When soojendus šokolaadi, veendumaks, et see ei puutuks kokku vee või auru. See põhjustab see ära - või saanud üks tuum mass. Veenduge, et kõik lusikad ja kausid on kuiv enne lisamist šokolaad neile.
- Kasutage väike, heatproof bowls.Clear klaasist kausid töötavad suurepäraselt, sest nad ei ole lõksu soojust. See takistab šokolaadi edasisest toiduvalmistamiseks kui see on sulanud.
- Kasutage metallist lusikaga või spatula.Never kasutada puulusikaga. Puidust lusikad võib sisaldada niiskust varasemast kasutamisest, mis põhjustab šokolaadi haarata. Nad võivad sisaldada ka lõhnade teistest toiduainetest, mis rikuvad šokolaadi. Veenduge, et segada šokolaad sageli, sest see sulab.