Kuidas teha parimat tšillit, sest see on aastaaeg | EE.burnbrightlove.com

Kuidas teha parimat tšillit, sest see on aastaaeg

Kuidas teha parimat tšillit, sest see on aastaaeg

See on sügisel, Y'all, ja sa tead, mida see tähendab! Olgu chili kullaauk alata. Üks hullemaid asju suvel on see, et sa näed välja nagu kokku veidrik süüa kena terve aidates chili; aga jaheda ilmaga kindlasti nõuab külje alla ronimast kuuma kausi.

Aga probleem esile manada parim chili kunagi on asjaolu, et see, mis teeb tšilli tõeliselt suur on nii subjektiivne.

Võtke oad, näiteks. Chili tavapäraselt tehakse erinevaid ube, kuid paljud chili võistlused keelake neid, ja paneb need tšilli võib isegi sulle juriidilisi probleeme Texases. Heck, isegi kasutades tomatid saab alustada argument. Mis veelgi hullem, seal ei ole isegi üks õige viis teenida chili kui see on keedetud - ise kaussi koos cornbread kohta ahjukartul, üle Fritos koos maisikrõpsud... Või mõnel tahapoole linnad, üle spagetid (tegelikult, Cincinnati ?). President Obama meeldib see üle riisi (tema staatust endise juhi vaba maailma ei muuda seda vähem imelik, aga ma seda proovida, ja see ei imeda).

Cincinnati Chili spagetid Squash - Comfort Food gluteenivaba Way

Aga ükskõik kui teete või teenida oma chili, on mõned auväärselt tehnikaid ja nõuanded aitavad teil teha yourfavorite chili retsept parim.

1. Oad

Kui te plaanite kasutada oad, saad parima tulemuse toiduvalmistamise kuivatatud oad (ligunenud üleöö) soolases vees umbes kaks tundi - soolatud vees tegelikult aitavad hoida uba nahad sile ja puutumata. Chili kokad pikka aega, ja oad muutub sodi. Neil on ka suur naatriumisisaldus. Kui sul ei ole mingit võimalust, kui kasutada konserveeritud, loputage neid hästi esimese ja lisada neile viimase tunni jooksul või nii toiduvalmistamiseks.

2. Tomatid

Värsked tomatid on suurepärane võimalus, kuid enamik chili retseptid kipuvad helistada konserveeritud kuubikuteks või purustatud tomatid. Kui kasutate kvaliteedi brändi konserveeritud tomat nagu Muir Glen või San Marzano, võite vahele kõik lisatööd valgeks muutumise ja koorimine värsked tomatid ohverdamata liiga palju maitse. Happelised toidud nagu tomatid võib takistada loomulikku pehmem liha Küpsetamise ajal, nii et võid lisada nendes tomatid lõpupoole oma podisema aega.

3. Liha

On öeldud, et hakkliha on Tacos ja lohakas Joes, ei chili, ja seal tundub olevat mõned tõde taga snark. Liha pruunistamiseks on kriitiline samm, mis lisab tohutult maitse tšilli ja hakkliha lihtsalt ei saa pruuni ajal korralikult kokad enda rasva ja mahlad. Parem variant on kasutada kena marmoreeritud lõigatud flavorful veiseliha, mis ei ole liiga pakkumise (nii et see ei murda liiga palju või kaovad küpsetamise ajal).

Kumb lõigatud praad valida (lühike ribi või ümmargune kärbitud ja lõika 1/4-tollise tükki on hea valik), kuivatage see paber edendada ühtlasem kõrvetamine. Ära tüüta lastes oma liha puhata, sõltumata sellest, mida oma retsept ütleb. See on vanem Rahva oma. Vaenlane isegi pruuniks muutumist niiskust, ei külma (seega põhjus kasutate vedelikku deglaze).

Hooaeg ja küpseta liha kõrge kuumuse supilusikatäis või nii nafta umbes viis minutit, kuni liha saab liigutada panni lihtsalt. Kui võimalik, tömbistavad oma praad sama tassi te kavatsete süüa oma chili, kuid tühjendada või koorima off nii palju rasva kui võimalik. (Või eemaldada liha ajutiselt ning kasutada rasva pehmendamiseks Köögivili).

4. Värske köögivili

Pruunista peeneks hakitud sibul, küüslauk või mõneks muuks taimsed enne lisatakse vedelik juhtida nii palju maitset kui võimalik. Sibul, tšillipipra ja küüslauguga on ühised koostisosad, kuid ärge kartke eksperimenteerida magus paprika, mais, Maissiryynit, seller või isegi kaktus.

5. Maitseained

Eelsegatud chili paketid ja konserveeritud vürtsid üldiselt on halvem julge ja keeruline (ja täiesti kohandatav) maitse saad värske kogu vürtse. Asendades aktsia chili pulber tasakaalustatud kuivatatud tšillipipar tehtud püree (rohkem sellest hiljem) ja röstitud, värskelt jahvatatud kogu vürtsid on tohutu mõju oma chili, nii varuma köömnete ja koriandriga. Samuti hooajal oma chili etappidena, jõuline vürtsid esimene, et nad saaksid ehitada kena, sügav maitse ja õrna vürtsid viimase. Ärge jätke rohkem haruldane vürtsi valikuid nagu Mehhiko pune, kaneel, tähtaniisi ja küüs, mis siis, kui seda kasutatakse õigesti, võib tõesti suurendada liha maitse ja tasakaalu mõned vürtsid.

6. Tšillipipar

Viskamine vürtsi pakettaknad aeglane pliit on hea kiire sööki, kuid täiuslik chili vajab keeruline ja rikas saab ainult saada röstimiseks kohandatud miks kuivatatud paprika. Tšillipipar saab mahlakas, suitsune, värske või magus, kõik erineva soojust. Mastering oma isiksused teebki chili rohkem kunsti kui teadust. Toast kuivatatud paprika üle kõrge kuumuse, küpseta neid maha vee või aktsia ning püree seda oma chili. Sa ei lähe tagasi pulber uuesti.

7. Stock

Enne kui hakkate välja mõõtmine poest ostetud veiseliha stock minna omatehtud. Varude tehtud luuüdi bonesis palju, palju parem kui paar teelusikatäit pulbrit või naatrium-pakitud konserveeritud kraami.

8. Madal ja aeglane

Sa ei saa kiirustada täiuslik chili. Kasutades raskeveokite pot või hollandi ahi säilitab ühtlase soojuse samas cooking, mis on oluline, kui sa oled toiduvalmistamise madal ja aeglane. Tooge oma chili keema ja keeda vähemalt kaks tundi. Läheb edasi ja tagasi vahel kaetud ja katmata cooking hoiab tsilli muutumist liiga vesine või liiga paks ja puust spaatliga (mitte lusikas) teeb parema kontakti põhja pot kui segamist.

Aeglane pliit Carne Asada Kas Võtke Taco teisipäeviti uuele tasemele

9. Kohv ja šokolaad

Koostisosad ei pruugi te oodata chili saab tõsta oma tass iga päev tasumata vähese vaevaga. Lisa natuke Mehhiko šokolaadi, magustamata šokolaad või kakaopulbrit suurendada peent maitsed ja lisage instant sügavus ja keerukus. Pruulitud kohvi ja espresso pulbrit võib kasutada ka võtta oma chili uues suunas.

10. Paksendajad

Mõned kokad kasutada maisisöödaga paksendamiseks oma chili, kuid mis võib olla tõesti tuum. Jahu võib rikkuda kogu pot. Teised kasutavad tortillasid või maisikrõpsud nagu te oleks tortilla supp. Maisijahust läga töötavad alati mõjutamata maitse, kuid kergelt tampimiseks oad ja juurviljad kartuli masher vabastama oma loomuliku tärklis võib olla parim meetod kõigile.

11. Umami

Lisatasu punch, proovige mõne koostisosa tuntud piinama, et raskesti viies maitse. Mõned neist võivad tunduda kummaline chili, kuid nad töötavad väga hästi, kui neid kasutatakse õigesti. Proovi kala kaste, sojakaste, anšoovised või Pärmiekstraktide nagu Vegemite või Marmite.

12. Secret koostisosade

Peaaegu iga tõsine chili kokk on salajane koostisosa nad arvavad muudab nende chili parim. Nad kulgema varieeruvad tark imelik. Eksperiment (omal vastutusel) õllega, Sriracha kaste, hapukurk mahla, jalopeeno soolveega, chorizo ​​vorsti, punane vein, äädikas, muskaatpähkel, porgandipüree, kõrvitsatoitude ja maapähklivõi.

Lihtne Tõmmatakse kana Fajita võileivad Made in aeglane pliit? Jah palun!

13. Toppings

Algselt süüakse laagris leib, chili on nüüd tavaliselt süüakse cornbread või saltine või auster kreekerid küljel. Lisaks pealselõikurid nagu hakitud juust, hapukoor, värske koriander ja hakitud sibul (sh roheline sibul) on populaarne, nii et veenduge, et nad saavad külalised, kes võiks oodata neid nende täiuslik kaussi.

Seotud uudised


Post Toit

6 suve söögikorda ja veini paari, mis panevad sind välja nägema pro toiduainena

Post Toit

Astuge eemal ahjust ja tehke need toorussalatid

Post Toit

Tabeli teenus mcdonaldss? jah palun!

Post Toit

Mcdonalds hakkab õnnelikku toitu pakkuma tervislikumaks

Post Toit

Kuidas teha omatehtud õnn küpsiseid Hiina uusaastaks

Post Toit

Jaapani kodune küpsetamine: kus puhas söömine vastab mugavale toidule

Post Toit

Mehhiko christmas retseptid teie puhkus on puudu

Post Toit

Oprah läheb sinu lähedal olevale supermarketile (ja varsti)

Post Toit

Gordon ramsay lennukit toidust laieneb rohkematele lennujaamadele kogu maailmas

Post Toit

10 põhjust, miks peaksite kaaluma oma kiirtoidu harjumust

Post Toit

Täielik juhend madala Carb taimetoitlusega köögi hoidmiseks

Post Toit

Tehke head võimalused, et süüa rohkem köögivilju lahus nende lihtsate tilkadega